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比豆浆钙含都量高30倍?今天你吃豆了么?

2020-06-10      点击次数:

说起女生的追剧小零食、男生的绝佳下酒菜,一定少不了香干(也称豆干)!

Q弹爽口有嚼劲的它,经过加工被赋予了不同的味道,五香、麻辣、酱香、烧烤、泡椒...鲜香入味,一口一个根本停不下来~

香干作为优质的豆制品,富含多种矿物质和蛋白质,又不像肉类那样含有较多脂肪,想减肥的MM们可以把它作为蛋白质来源。

同时香干的钙含量也特别丰富,在豆制品中名列第一,是豆浆的30倍以上!

今天就来教大家芹菜炒香干、香辣香干和菠菜凉拌香干的做法,都是下酒下饭的好菜!

01

芹菜香干,一个非常经典的食材搭配,用料也很简单,我家几乎每周都要吃,每次有这一道菜,总要多吃两碗米饭,分分钟光盘的节奏~

· 芹菜炒香干 ·

 

By 豆果美食认证达人 西蘭

· 食材清单 ·

香干3 芹菜1 红椒3

豆瓣酱1 大蒜6 1

· 做法 ·

 

1.香干切薄片。

 

2.芹菜洗净切段,红椒切条,葱蒜切末。

 

3.锅中水烧开加适量盐放入芹菜煮一分钟捞出沥干。

 

4.热锅热油,蒜末、葱白加一勺豆瓣酱炒出红油

 

5.加红椒翻炒。

 

6.加香干。


 

7.加一勺蚝油一勺生抽。 

 

8.加入芹菜。

 

9.炒匀出锅。

 

02

香干做法如此多,最解馋的还得是香辣香干!给小孩当零嘴,干净又健康;给自己当下午茶,好吃不上火,千万别错过哦!

· 香辣香干 ·

 

· 食材清单 ·

香干5 大蒜5 生姜10

香葱3 生抽2 老抽半勺

料酒2 冰糖10 辣椒粉2

孜然粉1 白芝麻1

· 做法 ·

 

1.首先,将香干清洗干净,然后切成细条状;

 

2.起锅,倒入少许食用油,油热后倒入香干,稍微煸炒至表面微黄,煎一下香干更有嚼劲了;

 

3.紧接着倒入没过食材的清水,调入2勺生抽、小半勺老抽、2勺料酒、10颗冰糖,大火烧开中小火炖煮入味,大约炖煮20分钟左右即可;通过炖煮的香干,既减少了香干本身的豆腥味,又让香干更加软乎入味;

 

4.汤汁差不多被煮干后,装盘出锅备用;

 

5.煮香干期间,可以切点配料,将大蒜、生姜、香葱都清洗干净,切碎备用,并将香葱叶部分与蒜末、姜末、葱白部分分开放置;

 

6.热锅热油,倒入蒜末、姜末、葱白,煸炒出香味;

 

7.倒入香干,无需太过翻炒,只需翻拌均匀即可;

 

8.紧接着调入1勺孜然粉、2勺辣椒粉、1勺熟白芝麻,再次翻拌均匀,让香干均匀得沾上调味料;如果不能吃辣,则可以少放点辣椒粉,或者想吃五香味,则可以加入1勺五香粉;

 

9.最后出锅前,放入葱花翻拌均匀即可;

 

03

这道菠菜拌香干就是一道家常又快手的夏季凉拌菜,滑嫩多汁的菠菜配上香干丁,清新爽口,口感无敌。

· 凉拌菠菜香干 ·

 

· 食材清单 ·

菠菜200 香干5

盐适量 1汤匙

香油1汤匙 白芝麻适量

· 做法 ·

 

1.菠菜洗净沸水焯水,盛出并沥干水分

 

2.菠菜切碎

 

3.香干沸水焯水一分钟,盛出备用

 

4.焯过水的香干切丁

 

5.将菠菜、香干倒入碗中,再倒入醋、盐、香油搅拌均匀

 

6.盛盘并撒上白芝麻,凉拌菠菜香干就做好啦!

 


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